Bandiera Chianti bianca

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Il territorio del Chianti era in origine limitata, dai comuni di Gaiole in Chianti, Radda in Chianti e Castellina in Chianti e venne definita come la Lega del Chianti.

Cosimo III de 'Medici, Granduca di Toscana, decise nel 1716 di emettere un editto in cui si riconoscevano ufficialmente i confini del Chianti, e questo è primo documento legale in tutto il mondo che imposta la zona di produzione vino.

Le città del Chianti sono spesso caratterizzati da chiese romaniche e castelli fortificati medievali, antiche guerre tra Siena e Firenze segni o come Monteriggioni, borgo fortificato a nord di Siena, sulla antica via Cassia che porta a Firenze.

Nel 1932, la denominazione di viticoltura ha specificato i limiti di produzione del Chianti Classico che è un DOCG (denominazione d'origine controllata ai sensi della normativa italiana).

Il Gallo Nero è lo storico simbolo del Chianti, adottato anche come marchio per il vino Chianti Classico dal consorzio che ne raggruppa i produttori di tutta l'area toscana.

L'origine del Gallo deriva da un'antica leggenda. Si narra che al tempo delle lotte medievali Firenze e Siena, da sempre in guerra per il possesso del territorio del Chianti ed entrambe stanche di combattere, decisero di regolare la questione con un singolare arbitrato.

Decisero di affidare la definizione dei confini ad una prova tra due cavalieri, uno con i colori di Firenze ed uno con i colori di Siena. Il confine fiorentino-senese sarebbe stato fissato nel punto dove i due cavalieri si fossero incontrati partendo all'alba dalle rispettive città, al canto del gallo.

I senesi scelsero un gallo bianco e lo rimpinzarono di cibo, convinti che all'alba questo avrebbe cantato più forte, mentre i fiorentini scelsero un gallo nero che lasciarono a stecchetto. Il giorno della prova, il gallo nero fiorentino, morso dalla fame, cominciò a cantare prima ancora che il sole fosse sorto, mentre quello bianco, senese, dormiva ancora beato perché ancora sazio.

Il cavaliere fiorentino, al segnale convenuto, si mise subito al galoppo, mentre il collega senese dovette aspettare ancora molto prima che l'altro volatile si decidesse a cantare: il risultato della pacifica tenzone fu che i due cavalieri si incontrarono a soli 12 km dalle mura di Siena e così la Repubblica Fiorentina poté annettersi tutto il Chianti.